La Asociación de Emprendedores Lencas de la Sierra es una asociación sin fines de lucro, que promueve una región sostenible con productos de calidad, potenciando capacidades emprendedoras de los socios, participando en el desarrollo socioeconómico y cultural.
Visión. Ser la principal red líder en la formación de emprendedores de la región Centro Occidental de Honduras.
Los cafés que comercializa la Asociación de Emprendedores Lencas de la Sierra con nuestro slogan Café Cultura y Tradición pasan por un estricto control de calidad de tal forma garantizar calidad al consumidor final.
Asegurando la calidad del café posicionamos a Honduras como un país que produce cafés diferenciados de calidad, amigables con el medio ambiente, sostenibles, y de impacto ambiental.
Implementando las Tecnologías de Información y Comunicación brindamos un valor agregado al producto de exportación, el cual lograremos obtener un diferencial por calidad y de esta forma obtendremos un comercio justo para el productor con la finalidad de mejorar su calidad de vida, y generando empleo.
En esta región es donde Honduras cosecho uno de los primeros cafés de alta calidad a inicios del Siglo XIX, celebrada por el mundo como uno de los mejores en denominación de café protegido de Centro America, Marcala – Montecillos. Es gracias a la excelencia del café de la región, que hace que el café de Honduras tenga una gran demanda de compra en los mercados internacionales.
La fineza del café producido en esta región, asombra a los entusiastas de café alrededor del mundo y año tras año Marcala – Montecillos ofrece más café que cualquier otra región en las competencias de cafés especiales del País. La región de Montecillos se encuentra localizada en los departamentos de La Paz, Comayagua, sur de Santa Bárbara e Intibucá.
La región fue nombrada Montaña de Montecillos y figura la municipalidad de Marcala, ambas famosas por sus paisajes y su clima único que hace a los cafés de la zona un producto gourmet fino y de alta calidad.
Perfil de la región características de taza:
Es un café con fragancias a frutas y dulces, su acidez es viva, brillante, con sabores a naranja y melocotón; un post gusto entonante y cuerpo aterciopelado.
1 El proceso de tueste del café es más delicado de lo que en un principio podría suponerse ya que de un mismo grano podemos obtener cafés con nulo parecido entre si dependiendo de cómo los hemos tostado. El Tueste es un proceso vital del que dependerá la futura calidad del café. Las transformaciones que el café experimenta con este proceso determinarán el aroma, el cuerpo, el sabor, el grado de acidez, etc.
Proceso térmico en el cual se somete el café verde durante un cierto tiempo y temperatura provocando una serie de importantes cambios físicos y químicos y donde s desarrollan los compuestos responsables del aroma y el sabor final del café
Tostar es un arte fino, que necesita una mano delicada, la habilidad de reaccionar en segundos y la habilidad de estimar cuando un grano de café está a su nivel de sabor óptimo. Tostar a mano (hand-roasting) es el secreto de la taza perfecta de café.
Contamos Con Una Región Que Posee Condiciones Especiales Para Hacer Un Producto Único Entre Ellas:
Prácticas culturales en la producción: En la zona el 98% del café está sembrado bajo sombra, el 60% de los productores/as realiza el proceso de beneficiado en forma centralizada, lo que facilita los controles de calidad, las principales variedades son: Typica, Bourbon, Catuai y Caturra.
Cosecha tradicionalmente selectiva: El cortero utiliza dos depósitos al momento de recolectar el café, uno para el fruto en estado óptimo de maduración y el otro para el fruto sobre maduro y seco. Además de las condiciones climatológicas óptimas para un café de altura y estricta altura.
Perfil de taza: La combinación perfecta de factores humanos y naturales dada en la zona logra la obtención de un perfil de taza único que se caracteriza especialmente por una acidez pronunciada y post gusto cítrico a naranja muy particular.
Jóvenes capacitándose en herramientas en Tecnologías de Información y Comunicación.
Jóvenes representantes de grupos organizados de productores de café.
Las TIC son un instrumento clave para apoyar el desarrollo sostenible, especialmente tomando en cuenta que:
1) éstas inciden en los procesos de información, comunicación y conocimiento de la sociedad/población y
2) el acceso, uso, apropiación y control de la información, la comunicación y el conocimiento son una de las condiciones clave para el mejoramiento de la calidad de vida de las poblaciones empobrecidas y marginadas con acceso reducido a estas oportunidades de tecnología e información.
El desarrollo y evolución de las TIC busca un progreso sostenible de las sociedades y un desarrollo integral del contexto en que coexisten gobierno, entidades (públicas y privadas) y sociedad civil.
Acceso a las TIC.Las organizaciones de sociedad civil deben ser capacitadas en herramientas que les permitan una mayor seguridad de su información, pues existe una alta vulnerabilidad dados los sistemas operativos que se utilizan, las pocas licencias válidas existentes y la ausencia de prácticas muy básicas como el uso del antivirus. En este sentido es fundamental la comprensión de que la seguridad no depende solamente del software sino y sobre todo, de las estrategias organizacionales que son ejecutadas por las personas que las integran.
Capacidades en TIC.Las actividades de capacitación dentro y fuera de las organizaciones (en lo general), deben visualizarse como procesos continuos para su actualización, ya que en ellas no solamente se obtiene información temática, sino también, se convierten en espacios para intercambiar experiencias exitosas y lecciones aprendidas. Las organizaciones deben hacer un esfuerzo por mejorar el intercambio de conocimientos hacia lo interno. Lo que eventualmente se verá reflejado en sus dinámicas de interacción, en su quehacer y en sus proyectos con las poblaciones meta.
Equipo técnico de Empredendedores Lencas "AELS" De izquierda a derecha: Luis Oliva, Nolvia Tomé, Edwin Pérez, Desiree Rios, Heidy Aguilar
Emprendedores Lencas "AELS" Presente en la Honduras StartUp Academy.
El Instituto Hondureño de Ciencia, Tecnología y la Innovación (IHCIETI) lanzó oficialmente ¨Honduras Startup¨, un proyecto diseñado para fortalecer y contribuir al desarrollo integral de las capacidades productivas y emprendedoras de los hondureños, mediante la asesoría técnica y el financiamiento estratégico a las mejores iniciativas.
El programa consiste en recibir, mediante una convocatoria nacional, ideas de negocios, proyectos empresariales o emprendimientos en el área de la tecnología específicamente en los temas automatización y robótica, soluciones de software, aplicaciones móviles y videojuegos.
Reseña Histórica de cómo era Marcala anteriormente y como se ha ido desarrollando culturalmente a través de los años.
Según comenta el Sr. Leónidas Trejo Marcala desde ya hace muchos años era conocida como ciudad de cárceles pero en realidad no es así, ya que por ser una ciudad rica en vegetación y por los ríos que rodean nuestra localidad (Guaralape y Perea) ha optado el nombre de “Ciudad de Ríos y Claveles”.
En documentos que guarda se recopila información histórica e invaluable que menciona que Marcala anteriormente llevaba el nombre completo de SAN MIGUEL DE MARCALA y que de allí se va originando el nombre de la parroquia de Marcala, que es como se debería de conocer hoy la ciudad.
Marcala fue fundada en los años de 1516 en ese entonces la ciudad aun mantenía sus carreteras empedradas y polvorientas que como la vemos actualmente ha ido desarrollándose día a día.
El Sr. Trejo es muy reconocido porque es un fundador de valores culturales en Marcala, tiene un historial envidiable ya que uno de sus mayores dones es que maneja de gran manera el instrumento mejor conocido como la marimba y también puede desempeñar de manera eficiente cualquier instrumento musical con única excepción del arpa.
También se ha desempeñado como maestro de marimba en Honduras fundador de la marimba que data del año 1886 traída de antigua Guatemala. Además fue la primera persona en conformar el primer grupo de marimba que eran señoritas en rangos de edad de los 9 años en adelante y que han participado a nivel nacional e internacional con la misma, la marimba en un inicio se llamaba alma infantil que hoy en día es mejor conocida como india Lenca.
El grupo actualmente la mayoría de sus miembras se han graduado de educación secundaria aunque aun continúan interpretando esa bella música atraves de la marimba.
Cabe mencionar que también se dedica a restauración de imágenes, y al teatro que mediante ella daba a conocer las tradiciones y culturas de nuestra zona y también la utilizaban como medio para protestar su descontento a las autoridades gubernamentales. Y a manera personal su fuerte es la poesía y composición.
La vida que ofrece Marcala, es una ciudad acogedora con gente humilde y trabajadora que también sus visitantes le han dado el sobre nombre como la novena maravilla del mundo por su agradable clima, ríos y por su rica vegetación.
Hace mención al Alcalde Pelayo Benjamín Molina como uno de los personajes que cuando gobernó aporto para que el municipio de Marcala iniciara su proceso de desarrollo que con su salario se realizaron las primeras construcciones de escuelas y la infraestructura del 21 de Octubre que ahora es donde se ubica la Casa de la Cultura que esta actualmente se encuentra en remodelación todo esto es algo que recuerda y que siempre llevara en su mente.
Esta iniciativa centra su razón en defender, mercadear, controlar y regular la comercialización del café con el sello de la DO Café Marcala, el cual se caracteriza por ser un café único con calidad y consistencia para el mercado nacional e internacional. Ganador Edición 2016.
La Denominación de Origen CafÉ de Marcala lanza su vídeo promocional, para socializar más con el Mundo del café sus avances. Su territorio, rico en recursos naturales y cultura Lenca, es delimitado en 19 municipios anclados en la Cordillera de Montecillos y pertenecientes a los Departamentos de La Paz, Comayagua e Intibuca es la primera legalmente reconocida en Honduras y Centroamérica. Este año además celebran por Décima ocasión su Festival Cafecultura2016 y además su 10 año de exportaciones al Mundo garantizadas por el trabajo y esfuerzo de miles de productores.
Santiago de Puringla, excelencia en la calidad de su café y su gente
Santiago Puringla está ubicado al sur-occidente de Honduras y es uno de los 19 municipios del departamento de la Paz. Fue fundado en 1691 y 1886 se convirtió en municipio. Tiene una extensión territorial de 133.4 Kms cuadrados, localizado en la parte central de la cordillera de Montecillos, dentro del territorio protegido como "Denominación de Origen Café de Marcala". Cuenta con elevaciones que superan los 1,050 metros sobre el nivel del mar y su clima templado, permite que la mayoría de sus habitantes se dediquen a la producción y comercialización del rubro del café.
Esta región posee toda una tradición cafetalera de más de 100 años y un alto prestigio nacional e internacional por la calidad del café que produce, especialmente por manos de pequeños productores y productoras que apuestan por poner muy en alto su principal actividad y sustento familiar.
Don Jorge Vallecillo y don Otilio Hernández productores de café de segunda generación han brillado en los primeros lugares de Taza de Excelencia los últimos tiempos, pues han trabajado fuertemente la calidad, el segundo ha heredado a su hijo, del mismo nombre el sitial de forma que su legado continua haciendo historia para éste hermoso municipio, cuyas fincas siempre han sobresalido en las competencias nacionales de calidad. La calidad y prestigio del café de Santiago Puringla, no es producto de la casualidad, es parte de un fuerte trabajo de los productores de café y de las acciones impulsadas por los productores y productoras para la promoción del café de calidad en coordinación con el Instituto Hondureño del Café, como también desde programas especiales como el de Apoyo al Pequeño Productor y la competencia nacional de calidad Taza de Excelencia que se realiza en Honduras año con año.
Don Teodoro Amaya, otro insgine productor del café de la región, ubicado entre los mejores 10 del Mundo y ganador del "People Choice Award" en la feria SCAA 2011 celebrada en el marco del 23 Simposio y Exposición de la Asociación de Cafés Especiales 2011, en Houston, Estados Unidos de América, para ello se contó con el apoyo y aval de calidad, a través del Laboratorio de Calidad del Centro Nacional de Calidad del Instituto Hondureño del Café (IHCAFÉ) y el apoyo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo en la logística requerida. Este hecho no tuvo precedente en la historia hondureña en dicho evento.
Por años el café proveniente de la región logró un gran prestigio a nivel nacional e internacional por la calidad lograda, esto condujo a una usurpación de nombre de cafés provenientes de otras regiones cafetaleras. Lo anterior condujo a la realización de una serie de reuniones entre autoridades locales, productores, comercializadores y exportadores de café en busca de un mejor posicionamiento y competitividad para beneficio de los pequeños productores de café de la región. Es así que en el año 2005, a iniciativa de un grupo de productores de la región, las autoridades del IHCAFÉ y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) comienzan un acompañamiento de apoyo para la protección y puesta en marcha de la Denominación de Origen de Marcala, conformada por 19 municipios incluyendo Santiago Puringla.
La conformación de la Denominación de Origen Café Marcala, es un hecho inédito en el ámbito Centroamericano y la cual permite a los productores y productoras de la zona delimitada, aprovechar su origen lenca, su riqueza ecológica, sus tradiciones e impacto social de este rubro y así comercializar su producto con garantía de calidad y buscando el beneficio justo y equitativo para los pequeños productores de café en la región.
Hoy en día el municipio de Santiago Puringla, es un referente a nivel nacional e internacional por la calidad de café que produce su gente y resalta todo el trabajo realizado en los últimos años, en la zona delimitada como Denominación de Origen Marcala, que permite mayor bienestar económico y social de la región delimitada.
La productora hondureña de café Marysabel Caballero García, rompió el récord mundial en la subasta electrónica de la taza de la excelencia, al lograr que se le pagara 120 dólares por cada libra del aromático de la variedad Geisha, que alcanzó 91,7 por ciento en su calificación de calidad.
Esta iniciativa centra su razón en defender, mercadear, controlar y regular la comercialización del café con el sello de la DO Café Marcala, el cual se caracteriza por ser un café único con calidad y consistencia para el mercado nacional e internacional. Ganador Edición 2016.
En el 2010, Mayra Orellana-Powell fundó su compañía de café, “Catracha Coffee Company”. El propósito de la compañía es de comercializar café en grano verde de la variedad Arábica y clasificado como “Café Especial” o café de alta calidad para distribución en el mercado internacional. Este café proviene del municipio de Santa Elena, Departamento de La Paz en Honduras. Mayra y su familia son originarios de Santa Elena y la mayoría de los miembros del municipio se dedican a la cosecha de café especial en pequeñas cantidades. Mayra esta consiente sobre el impacto socioeconómico que el precio del café tiene tanto para las familias productoras como paras las que trabajan en el corte y procesamiento del café.
A través de Catracha Coffee, Mayra está ayudando a los agricultores del municipio de Santa Elena a tener acceso al mercado internacional de cafés especiales. Catracha Coffee es una compañía con énfasis social. Para cumplir esto, Catracha Coffee comparte las ganancias generadas por la venta del café verde con cada uno de los productores cuyo café es exportado.
